Техника Мясной Промышленности
 

Оборудование фирмы Jugema (Югема)

 
  полезное
 

Варочные термокамеры

ООО ТеМП предлагает варочные термокамерыВарочные камеры Югема предназначены для быстрой, бережной и эффективной варки вареных колбас, сосисок, сарделек и других продуктов, требующих термообработки в среде высокой влажности при температурах до 1100C. Использование варочных камер позволяет разгрузить более дорогостоящее коптильно-варочное оборудование, оптимизировать процесс производства вареных продуктов. За счет компактности камер варки, удается сэкономить площади термического отделения.

Варочные камеры Югема оснащены специальной системой увлажнения, позволяющей в кратчайшие сроки создать в камере высокую относительную влажность, благодаря специальным форсункам мелко-дисперсионного распыления. Очень маленький размер капли позволяет влаге насыщать воздух до максимального состояния перед поступлением воздуха к нагревательным элементам, что в сочетании с высоким потоком воздуха, создаваемым мощной системой циркуляции на базе высокопроизводительных вентиляторов, минимизирует конденсацию влаги на стенах камеры и отвод, не участвующей в процессе, горячей воды из камеры, что приводит к значительной экономии энергии. И максимально эффективно сообщает тепло к продукту.

Во всех камерах Югема используется микропроцессорное управление протекающими процессами на базе немецкого русифицированного контроллера Aditec MIC 2410 делает процесс варки полностью управляемым. По желанию камеры могут оснащаться другими моделями контроллеров этой фирмы. Все параметры могут быть записаны на компьютер технолога или операторов. Могут быть подключены в общую компьютерную сеть.

Варочные камеры Югема могут быть агрегатированы с камерами интенсивного охлаждения, для эффективной и оптимальной работы всего производства. Такая система позволяет автоматизировать процесс термообработки вареных колбасных изделий, позволяет максимально быстро начать процесс охлаждения. При этом тепло, накопленное камерой варки остается в варочной камере, позволяя дополнительно экономить энергоресурсы. Специальная автоматика перемещает тележки с продуктом после термообработки в камеру охлаждения. Варочное и коптильно-варочное отделение будет готово для нового цикла термообработки. Камеры разделены автоматическими дверями и надежной системой перемещения.

Камеры для варки Югема стандартно выпускаются в 1, 2, 3, 4-х рамном исполнении с произвольным размещением дверей, в зависимости от нужд клиента без влияния на цену предложения. Доступны для заказа камеры с проходной конструкцией, позволяющие разделить зоны полуфабриката и готовой продукции, соответствующее самым высоким требованиям гигиены производства и микробиологической безопасности. Технические возможности завода Югемы позволяют воплотить в металле самые сложные технические задания и удовлетворить самые высокие требования к производственному оборудованию. Автоматизированое производство полного цикла фирмы Югема способно в кратчайшие сроки (от 1-й недели) изготовить оборудование, по специальным заказам оснастить камеру дополнительным оборудованием по вашему желанию и необходимого внешнего вида для гармоничного и эргономичного размещения в вашем производственном помещении.

Альтернативные электричеству виды энергоносителей позволяют сделать процесс варки гораздо более экономичным. Доступны для заказа камеры, имеющие специальные системы нагрева, в которых в качестве энергоносителей выступает природный газ, сжиженый газ, пар высокого давления, пар низкого давления, дизельное топливо.

Краткие технические характеристики варочной электрической камеры:

Тип камеры Размер камеры АхВхС,м Напряжение, В Расход энергии, кВт/ч Расход воды для душа, л/мин Расход воды, л/мин
1-рамная 1,54х1,5х2,95 38036 3 до 20
2-рамная 1,54х2,6х2,95 38072 5 до 35
3-рамная 1,54х3,7х2,95 380108 8 до 50
4-рамная 1,54х4,8х2,95 380144 10 до 70

ООО ТеМП предлагает варочные термокамеры

 

 

 
Тел. (495) 279-90-42, Тел./Факс (495) 775-29-75
Rambler's Top100
 
E-mail:
mail@obuhov-temp.ru